このブログでは、愛媛県の名物料理や美味しい老舗旅館のおすすめメニューを紹介しています。道後温泉をはじめとする愛媛の温泉地には、地元の旬の食材を使った絶品料理を提供する歴史ある宿が数多くあります。この郷土の味を余すことなく堪能できる、愛媛の美味しい宿の魅力を存分に味わってみてください。
1. 愛媛の美味しい宿入門
愛媛県は美しい自然と豊かな食材で知られており、数々の美味しい宿が存在しています。ここでは、愛媛の美味しい宿を入門編としてご紹介いたします。
道後温泉 ふなや
江戸時代から続く歴史を誇るふなやは、夏目漱石や正岡子規、高浜虚子、種田山頭火、渋沢栄一、さらには昭和天皇など、多くの文豪や皇室の方々も宿泊した老舗旅館です。敷地内には自然の渓流である御手洗川が流れ、四季折々の景色が広がります。特に4月から10月にかけては、御手洗川で楽しむ川席料理がおすすめです。ふなやのお料理は、地元の新鮮な食材を使用し、四季を感じさせる献立が提供されます。
道後舘
道後舘は、現代建築の巨匠である黒川紀章氏が設計した和風旅館です。川が流れ、滝が流れ落ちるロビーや300年の松の木が庭園に配されるなど、古きよき時代の建築様式と現代的なデザインが調和した建物が特徴です。道後舘の料亭「四季」と「花数寄」では、会席料理のほかに地元の食材を使用した別注料理も楽しむことができます。料理だけでなく、建物自体も見どころの一つとなっています。
道後温泉 八千代
道後温泉 八千代は、全客室にかけ流しの温泉露天風呂を完備した旅館です。お食事は夕朝食ともに部屋食となっており、他の宿泊客を気にすることなくゆっくりとお召し上がりいただけます。瀬戸内海産の魚介や地元の旬の野菜を使用したおまかせ料理が提供され、その日のため、お客様のためだけに調理されます。素材の味を活かした料理を楽しむことができます。
以上が愛媛の美味しい宿入門編としてご紹介した宿です。それぞれの宿は、豪華な食材や美しい景色、伝統的な建築など、魅力的な要素を持っています。ぜひ、愛媛の宿で贅沢な時間を過ごしてみてください。
2. 道後温泉の老舗宿「ふなや」の絶品料理
「ふなや」は、日本の道後温泉で長い歴史を誇る老舗宿です。1627年に創業され、実に390年以上の歴史を有しています。この伝統ある宿泊施設は、多くの文豪や皇室の方々も訪れたことで知られています。ここでは、特に絶賛される料理が提供されています。
美食家たちも絶賛する「ふなや風鯛飯」
「ふなや」の代表的な料理として、特に評価が高いのが「ふなや風鯛飯」です。この料理は、愛媛県産の新鮮な鯛を使用し、絶妙な味わいが楽しめる逸品です。鰹、昆布、鯛の出汁と地元の醤油を使った特製の出汁で炊き上げられ、鯛の旨味を存分に堪能できます。美食家たちからも高い評価を受けています。
季節感あふれる川席料理もおすすめ
道後温泉の「ふなや」では、4月から10月までの期間には川席料理も楽しむことができます。広大な敷地内に流れる御手洗川の川べりで、季節感あふれる川席での食事は格別です。川のせせらぎの音を聴きながら、新鮮な食材を使用した料理を存分に堪能できます。
その他の料理メニューも充実
「ふなや」では、「ふなや風鯛飯」だけでなく、和食や洋食、和洋折衷の料理など、多種多様なメニューが用意されています。毎月の献立が変わるため、旬の食材を使用した料理を楽しむことができます。さらに、朝食も毎月変わる献立で、和食と洋食の両方を楽しむことができます。
ふなやのおもてなしの心
「ふなや」は料理だけでなく、おもてなしも素晴らしいと評価されています。宿の敷地内には広大な庭「詠風庭」があり、そこには自然の渓流である御手洗川が流れています。四季折々の美しい景色を楽しみながら、上質なおもてなしを受けることができます。
ご予約は公式ウェブサイトなどから行うことができますが、新型コロナウイルス感染拡大の影響により営業状況が変動する場合もありますので、予約前に各公式サイトをご確認ください。
道後温泉の老舗宿「ふなや」で提供される絶品料理をぜひお楽しみください。
3. 道後プリンスホテルの豪華な食材と絶景
道後プリンスホテルは、愛媛県に位置する豪華なホテルで、美味しい食材と素晴らしい景色で知られています。ここでは、このホテルの特徴を詳しくご紹介します。
贅沢な食材を愉しむ
道後プリンスホテルでは、愛媛の海と大地が育んだ豊かな食材を厳選して提供しています。旬の無農薬野菜や地元のブランド牛、新鮮な海の幸など、おいしい食材を存分に味わうことができます。特に、愛媛の自慢であるブランド鯛を使った料理は絶品と評判です。さらに、道後温泉周辺の名産品や地元の味を生かした料理も楽しむことができます。
贅沢な食材を存分に楽しむために、道後プリンスホテルでは以下のようなメニューを提供しています：
– 濃厚な味わいが特徴の愛媛のブランド鯛の釜飯
– シェフ自慢の鯛のカルパッチョ、鮮やかな色味と豊かな香りが楽しめます
– 鮮度抜群の地元海産物を使ったお造り
– 季節の野菜を使った彩り豊かなサラダ
– デザートには道後温泉名物のゆず風味のスイーツがぴったりです
絶景を楽しむ特別な場所
道後プリンスホテルからは、見事な景色を眺めることができます。特に、松山総合公園展望塔や松山城、道後温泉本館などは見逃せない景勝地です。これらの場所からは、松山市街地や瀬戸内海、松山城天守、四国山地など、美しい景色を満喫することができます。特に夜は展望塔がライトアップされ、夢幻的な光景が広がります。
道後プリンスホテルでは、絶景を楽しむための特別な場所が用意されています：
– 展望デッキからは四季折々の松山の風景を一望できます
– 客室からは瀬戸内海の美しい水平線が広がります
– レストランやバーからは松山城と夜景を楽しむことができます
施設との調和が美しい
道後プリンスホテルは、建築の巨匠である黒川紀章氏の和風旅館です。伝統的な建築様式と現代的なデザインが見事に調和しており、その美しさに心惹かれます。ロビーには川が流れ、2階からは滝が優雅に流れ落ちる様子を眺めることができます。また、庭園には300年の歴史を持つ松の木もあり、静寂な雰囲気が漂っています。
道後プリンスホテルでは、滞在中も美しい庭園や施設との調和を楽しむことができます：
– 庭園散策で美しい松の木や滝の流れを感じることができます
– 和室の客室で伝統的な和の雰囲気を味わうことができます
– 温泉でくつろぎながら庭園の景色を眺めることができます
道後プリンスホテルは、豪華な食材と素晴らしい景色を楽しむことができるホテルです。愛媛の味覚と自然の美しさを存分に堪能できるので、ぜひ訪れてみてください。
4. 八千代の伝統と新鮮な食材が生む絶品料理
道後温泉にある老舗宿「八千代」は、創業から70年以上の歴史を誇り、代々受け継がれてきた伝統の料理を提供しています。ここでは、地元愛媛の新鮮な食材を使用し、独自の調理法で絶品料理を作り出しています。
伝統の一品「ふなや風鯛飯」
「八千代」の名物料理の一つである「ふなや風鯛飯」は、宿の自慢の一品です。この料理は、道後温泉の隠れた名店「ふなや」が創り出した伝統料理であり、宿のシグネチャーディッシュでもあります。独自のレシピで作られる鯛飯は、伊予灘で獲れた新鮮な鯛を使用し、丁寧に調理されています。炊き込まれた鯛の旨味を引き出すことで、ごはんにふんわりと風味が広がります。また、地元の特産品である「媛ポーク」の角煮や地元野菜を添えて、一皿に豪華さと美味しさを演出しています。
八千代オリジナルの出汁
料理の味を決める出汁は、八千代ならではのオリジナルです。鰹、昆布、鯛の出汁をブレンドし、地元の醤油と合わせて作られています。特に、鯛のお頭を炙った出汁は、鯛の旨味がたっぷりと凝縮されており、料理に深いコクを与えています。新鮮な愛媛県産の鯛の風味も堪能できる一品です。
おまかせ料理の魅力と多彩な献立
宿「八千代」では、おまかせ料理も楽しむことができます。毎月変わる献立は、シェフがその日の朝に仕入れた新鮮な食材を使用し、一つ一つ丁寧に調理されます。和食、洋食、和洋折衷など、さまざまなスタイルの会席料理が用意されており、その日の気分や好みに合わせて選ぶことができます。また、季節の食材を活かした彩り豊かな料理も魅力の一つです。本場の料亭で味わえる贅沢なひとときを、八千代で過ごしてみてはいかがでしょうか。
八千代の料理は、伝統と新鮮な食材を大切にしており、その美味しさは多くの人々に愛されています。宿泊客だけでなく、地元の人々からも長年にわたり支持を集めてきました。道後温泉での滞在や旅行の際には、ぜひ「八千代」の絶品料理を味わってみてください。
5. 道後舘の和モダンなおもてなしと上品な会席
道後舘は、愛媛県松山市に位置する和風旅館です。建築家黒川紀章氏が手掛けた施設として知られており、ミシュランガイド広島・愛媛特別版2018でも非常に快適な宿泊施設として評価されました。
館内に足を踏み入れると、ロビーには川が流れ、2階からはゆったりとした滝が流れ落ちています。庭園には樹齢300年の松の木があり、古き良き時代の建築様式と現代のデザインが融合した建物が目を引きます。
ただ建物だけでなく、道後舘の魅力の一つは提供される料理でもあります。道後舘では会席料理を提供しており、四季折々の味覚を楽しむことができます。料亭・花数寄では、会席料理に加え、地元の食材を使用した別注料理も楽しむことができます。料理の素材や調理方法、盛り付けにもこだわりが感じられます。
道後舘の会席料理は、季節ごとに異なる特選会席が提供されます（※メニューは季節によって変動します）。また、道後舘では別注料理も愉しむことができます。特にオススメは、愛媛のブランド鯛である「愛鯛（あいたい）」を使用した料理です。愛鯛は宇和海で養殖された鯛であり、伊予の美味しい食材と合わせて提供されます。釜飯や鯛しゃぶしゃぶ、あら炊きなども用意されており、お祝いの場には天然鯛の尾頭付きの姿焼きもご用意できます。
食事は、お部屋または個室風の料亭で楽しむことができます。プライベートな雰囲気の中、四季折々の美食を堪能することができます。
道後舘は、和モダンな雰囲気と上品な会席料理が魅力の和風旅館です。快適な施設と美味しい料理が組み合わさり、至福の時間を過ごすことができます。
まとめ
愛媛の旅館には、伝統的な建築と現代的なデザインが調和した魅力的な施設や、厳選された新鮮な食材を使った絶品料理が数多く存在します。「ふなや」、「道後プリンスホテル」、「八千代」、「道後舘」などの宿泊施設は、それぞれ独自の魅力を持っています。豪華な食材や四季折々の景色、そして心のこもったおもてなしを堪能できる、まさに贅沢な宿泊体験が待っています。愛媛の美味しい宿を訪れ、心から憩いの時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
